risotto con la zucca

risotto con la zucca.  questo risotto con la zucca è tipico delle giornate autunnali e invernali. la zucca rende il risotto davvero cremoso . nelle mie spese settimanali di frutta e verdura la zucca non manca mai. è economica e con essa si possono fare tantissime ricette. inoltre i suoi semi tostati sono usati anche come rimedi fitoterapici .con poca spesa si porta in tavola un primo eccezionale. naturalmente deve piacere come gusto, generalmente i bambini la mangiano volentieri per il suo gusto dolce e delicato. vedrete che anche questo risotto con la zucca sarà un successone e molto apprezzato.

io per comodità e tempo ho usato il mio fedele bimby per preparare questo risotto, naturalmente si prepara anche nella maniera tradizionale come tutti i risotti

ecco come l’ho preparato

ingredienti per il risotto con la zucca

per 4 persone

• 350 gr di riso
• 400 gr di zucca
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 70 ml di olio evo
• 800 ml di brodo vegetale ( io l’ho fatto con il dado bimby)
• parmigiano grattugiato a piacere

preparazione del risotto con la zucca

nel boccale del bimby inserite la cipolla tagliata a pezzi grossi e fate andare a velocità 5 per 10 secondi.  

raccogliete sul fondo tutta la cipolla tritata con la spatola aggiungete l’olio evo e fate rosolare per 3 minuti a 100° velocità 2.

nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti la zucca. mettetela nel boccale e fate insaporire per 5 minuti a 100° velocità 2.

unite ora il riso e il vino bianco fate tostare e sfumare 4 minuti a 100°anti-orario velocità 1.

aggiungete il brodo e fate cuocere 13-14 minuti (o comunque secondo i vostri gusti).

servite con una spolverata di parmigiano

buon appetito!

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