crostata salata di pasta al vino con zucchine,prosciutto e fontal

crostata salata di pasta al vino con zucchine,prosciutto e fontal, questa crostata non è come le altre, nel senso che non è la solita sfoglia o pasta briseè, ma ha come”guscio”la pasta al vino, che vi avevo presentato l’altra volta in un precedente post.

ha un sapore unico e friabile, racchiude un cuore filante arricchito dal formaggio fontal e dalla morbidezza delle zucchine che diventano una crema con il resto del condimento.

la sua preparazione è semplice e la cottura degli ingredienti che la compongono, praticamente si riduce ad una : quella delle zucchine!!

adatta sia pranzo o a cena, questa crostata salata si rivela un valido piatto unico e perchè no da portare anche nelle prossime gite pasquali fuori porta.

ma vediamo come farla

ingredienti per la crostata salata di pasta al vino con zucchine,prosciutto e fontal

• 1 dose di pasta al vino che potete trovare qui

 

• pasta al vino ricetta per torte salate

 

 

 

• 3 zucchine medie
• 4 fette di prosciutto cotto
• 100 gr di formaggio fontal
• 50 gr di parmigiano
• 2 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 3 cucchiai di olio evo
• 1/2 cucchiaino di dado granulare
• sale q.b.
• pepe q.b.
• tuorlo d’uovo per spennellare

preparazione della crostata salata di pasta al vino con zucchine,prosciutto e fontal

per prima cosa preparate la pasta al vino come spiegato nel link con foto, poi lavate e tagliate a rondelle le zucchine. in una padella capiente mettete a scaldare l’olio evo, aggiungete gli scalogni tritati grossolanamente e lo spicchio d’aglio e fate appassire il tutto.

mettete le zucchine , fatele rosolare per un paio di minuti e poi continuate la cottura a fiamma bassa ,aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua calda e il dado granulare.

aggiustate di sale e pepate. fate cuocere per 20-25 minuti.

nel frattempo stendete la pasta al vino su un foglio di carta-forno e poi mettetela sempre con la carta-forno in uno stampo da crostata o da torta. tenendone un pezzo da parte per le decorazioni.

bucherellate il fondo con la forchetta, e versate al suo interno le fette di prosciutto cotto, le zucchine cotte e il formaggio fontal a pezzetti. fate con la pasta avanzata le classiche striscette della crostata e mettetele a forma di griglia.

spennellate con il tuorlo d’uovo.

 

 

infornate a 180° per 30-35 minuti in forno statico.

mamma che profumino eccola!!!!

buon appetito

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