questa sera per cena ho fatto questo polpettone dal cuore morbido morbido…un tenerone praticamente!!!!
ho utilizzato le sottilette emmental inalpi
ingredienti che ho utilizzato:
400 gr di macinato di vitello
100 gr di salsiccia tritata di suino
3 fettine di sottilette inalpi
1 uovo
pane raffermo bagnato nel latte
4 cucchiai di sugo di pomodoro già pronto
100 gr di parmiggiano
pane grattuggiato q.b.
olio evo q.b
sale q.b.
pepe q.b.
preparazione
ho tritato nel Bimby il pane con il latte fino ad avere una consistenza cremosa. poi in una ciotola ho aggiunto la carne macinata e la salsiccia tritata.
ho impastato per bene, poi ho aggiunto l’uovo, il sugo, il parmigiano , il pangrattato, sale e pepe.
ho mescolato molto bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
dopo ho steso il composto in teglia unta d’olio evo e ho sistemato le fettine di sottiletta. ho avvolto su se stesso il polpettone compattandolo bene con le mani.
l’ho sistemato in una teglia con l’olio e due tazzine d’acqua e un rametto di rosmarino.
ho infornato a 180° x 50 -60 minuti rigirandolo spesso…aggiungete ancora un goccino d’acqua se dovesse asciugarsi troppo….
eccolo…
sfornato……
