TORTA SALATA…PATATE,SPECK E FUNGHI

TORTA SALATA…PATATE,SPECK E FUNGHI

TORTA SALATA...PATATE,SPECK E FUNGHI

vi posto questa ricetta …io la faccio molto spesso io utilizzo il bimby ma come gia’ detto si puo’ fare tranquillamente a mano

è un’ottima torta salata,adatta sia come secondo che come antipasto.ideale nelle gite fuori porta e nei pranzi pasquali e buffet.

pasta briseè impasto base libro 

Ingredienti: 200g di farina 0, 100g di burro morbido, 60g di acqua fredda, un pizzico di sale.

procedimento per la pasta briseè

Nel boccale, versare prima la farina il burro.

e l’acqua fredda (presa dal frigo) impastare 1 min. vel. Spiga. Non preoccupatervi se viene frastagliata tipo palline è normale dovete poi compattarla voi con le mani.e messa in frigo per 15 min. prima di utilizzarla.
E’ un’ottima base per torte salate.
Si stende poi classicamente col mattarello come per tirare la sfoglia della pasta .

se invece avete preso quella già pronta saltate il passaggio precedente.

ingredienti per la torta salata

1 cipolla piccola
4 patate medie
100 gr di funghi freschi champignon o
50 gr di funghi secchi (ammollati)
500 gr di acqua
4 uova
100 gr di parmiggiano reggiano grattuggiato
50 gr di speck affettato
1 misurino di latte
20 gr di olio EVO
sale e pepe q. b.

 Preparazione

preparate la pasta ( come da libro base) e foderate con essa una tortiera, mettendo ,alla  base della tortiera,  la  carta da forno.spolverate  il fondo della pasta con del pan grattato.

tagliate in eccesso la carta da forno che esce dai bordi.

nel frattempo: Iniziare con pelare, tagliare a cubetti le patate, metterle nel cestello e aggiungere nel boccale l’acqua, cuocere: 15 min. Varoma vel. 2, a fine cottura passare le patate sotto l’acqua fredda e mettere da parte. A questo punto svuotare il boccale dall’acqua, mettere la cipolla e tritare: 5 sec. vel. 7, successivamente aggiungere l’olio, funghi sia freschi che quelli secchi ammollati: 10 min. 100° vel. 1 Antiorario, unire poi lo speck a striscioline e continuare la cottura: 15 min. 100° vel. Soft Antiorario. A 3 minuti dalla fine aggiungere le patate aggiustare di sale e pepe e lasciare ultimare la cottura. Distendere la pasta in una teglia, disporre il composto su tutto fondo. Ora nel boccale pulito unire le uova, il parmiggiano, il latte e il sale: 1 min. vel. 2, versare poi sul composto nella teglia, spolverizzare la superficie di grana e mettere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti! Può essere servita sia fredda che calda… buon appetito!

 

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6 Risposte a “TORTA SALATA…PATATE,SPECK E FUNGHI”

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