Torta delle rose salata
La torta delle rose salata è una scenografica torta salata da farcire con verdure e salumi, soffice e saporita ha un aspetto invitante … è perfetta da servire come rustico al buffet, come antipasto o per il cestino del pic nic e il pranzo in spiaggia. Per l’impasto ho deciso di utilizzare quello delle mie pizzette da buffet (le trovate QUI) perché resta morbido mentre per la farcitura ho scelto stracchino, prosciutto cotto e zucchine ma potete mettere ciò che più vi piace. Ah dimenticavo! Per la cottura della mia torta delle rose salata ho utilizzato il fornetto Versilia perciò in realtà ho ottenuto una ciambella delle rose salata. E ora via … “mani in pasta”!
Ingredienti
Per l’impasto
250 gr di farina 0
50 gr di semola rimacinata di grano duro
180 ml di latte
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
5 gr di sale
1 bustina di lievito di birra secco
Per la farcitura
zucchine grattugiate
prosciutto cotto
stracchino
Per l’impasto ho utilizzato l’impastatrice ma potete procedere anche a mano: all’interno della ciotola versare il latte, il cucchiaino d’olio e il sale. Aggiungere la farina, la semola e per finire il lievito di birra secco. Azionare l’impastatrice e lasciarla lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Porlo all’interno di una ciotola, coprirlo con un canovaccio e sistemarlo all’interno del forno spento con la luce accesa. Lasciarlo lievitare per due ore. Riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo dallo spessore di circa 1 centimetro. Farcire con il ripieno scelto e arrotolare il rettangolo per il lato lungo. Tagliarlo a rondelle e trasferirle nel fornetto Versilia imburrato e infarinato e se preferite potete rivestirlo con la carta forno bagnata e strizzata. Lasciar lievitare ancora nel forno spento con la luce accesa per un’ora. Posizionare il fornetto Versilia sul fornello medio e cuocere 5 minuti a fuoco medio alto, 25 minuti a fuoco basso, 30 minuti a fuoco medio basso e ancora 5 minuti a fuoco medio alto. Controllare la cottura attraverso i piccoli fori sul coperchio. Altre ricette da realizzare con il fornetto Versilia le potete trovare QUI.
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