Tartufini al cioccolato
I tartufini al cioccolato sono golosi cioccolatini buonissimi e davvero semplici da preparare… Deliziosi da servire a fine pasto con il caffè o per la pausa the del pomeriggio i tartufini al cioccolato vanno letteralmente a ruba perché uno tira l’altro. Se poi li preparate con coperture diverse (granella di nocciole, cocco rapè o granella di pistacchi), oltre che con il classico cacao sarà davvero difficile decidere qual è il migliore!
Ingredienti
150 gr di formaggio spalmabile
50 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di miele
50 gr di burro
90 gr di biscotti integrali
40 gr di cacao amaro
40 gr di farina di mandorle
2 cucchiai di rum
cacao amaro q.b. per decorare
Lavorare il formaggio con una forchetta per renderlo cremoso poi aggiungere lo zucchero a velo, il miele, il burro fuso e il rum. Tritare finemente i biscotti integrali (io ho utilizzato i simil digestive) e mescolarli con la farina di mandorle e il cacao. Unire questo composto alla crema di formaggio e zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno per ottenere un bel composto omogeneo. Riporlo in frigorifero per due ore. Trascorso il tempo di riposo, formare con le mani delle palline lavorandole tra i palmi delle mani per renderle più regolari possibile. Passare le palline nel cacao amaro, sistemarle all’interno di piccoli pirottini di carta e far riposare i tartufini al cioccolato in frigorifero ancora un’ora prima di servirli.
Fonte della ricetta: Cheesecake di Mauro Padula e Carolina Turconi.
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