Pizza mediterranea
La pizza mediterranea, che non è insolito trovare sul menù delle pizzerie italiane è condita con un mix di saporite erbe mediterranee, origano, basilico, maggiorana e mentuccia e arricchita con ingredienti a piacere da scegliere a seconda della stagione: per me nella pizza mediterranea sono immancabili i pomodori a fette, tante scaglie di parmigiano e olive nere… e voi quali ingredienti suggerite per la pizza mediterranea?
Ingredienti per 2 persone
impasto base per pizza
2 mozzarelle
2 pomodori
20 gr di parmigiano in scaglie
olive nere
origano
basilico
maggiorana
mentuccia
olio extravergine d’oliva
Preparare l’impasto per la pizza seguendo le indicazioni che trovate QUI. Non appena l’impasto sarà pronto dividerlo e stenderlo nelle teglie leggermente unte d’olio e lasciar lievitare ancora trenta minuti. Nel frattempo preparare il condimento: tagliare le mozzarelle a dadini e i pomodori a fette. Tritare finemente le erbette. Non appena la pizza sarà pronta sistemarvi sopra i pomodori, le olive nere e il trito di erbette, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 220°. Poi aggiungere la mozzarella e lasciarla sciogliere in forno per 5 minuti. Fuori dal forno completare con le scaglie di parmigiano e servire subito. A vostro piacimento potete utilizzare i funghi, le acciughe, le olive verdi, le zucchine, i capperi, il tonno e le melanzane: la pizza mediterranea si presta a molte interpretazioni!
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