Pasta zucchine e salmone affumicato
La pasta zucchine e salmone affumicato è un primo piatto leggero, sfizioso, dal gusto delicato, perfetta per un pranzo con gli amici e ideale nella stagione più calda. La pasta zucchine e salmone affumicato si prepara in poco tempo, è ottima sia calda che fredda e si presta a tante varianti: per esempio per renderla più cremosa basterà aggiungere del formaggio spalmabile, qualche cucchiaio di yogurt bianco o della panna, è ottima anche con l’aggiunta di pomodorini ciliegia. Io la preferisco semplice, al naturale, voi scegliete la versione che vi piace di più!
Ingredienti
200 gr di pasta
100 gr di salmone affumicato
4 zucchine
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle. In padella lasciar insaporire l’aglio nell’olio extravergine d’oliva poi toglierlo e aggiungere la zucchine portarle a cottura, senza farle sfaldare, devono rimanere un po’ croccanti, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua calda. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Tagliare il salmone a striscioline o a cubetti e aggiungerlo alle zucchine. Lasciarlo cuocere un paio di minuti. Regolare di sale. Scolare la pasta e saltarla nel condimento. Servire subito.
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