Pane veloce fatto in casa
Ho provato il pane veloce fatto in casa con tanta diffidenza: io sono quella degli impasti a lunga lievitazione, sono quella a cui non piacciono le scorciatoie veloci ma so che non tutti possono permettersi di dedicare ore alla cucina e qualche volta capita anche a me di avere poco tempo o di dimenticare il pane… regolarmente lo faccio in casa e raramente lo compro ma per le emergenze c’è il pane veloce fatto in casa: leggero, ben lievitato nonostante la velocità e con la sua deliziosa crosticina. Insomma se vi viene voglia di fare il pane ma non avete tempo questa è la ricetta giusta per voi. La ricetta è tratta dal libro “Pane e altre delizie del forno” di Laura Rangoni.
Ingredienti
500 gr di farina
1 bustina di lievito di birra disidratato
250 ml di acqua tiepida
10 gr di sale
1 pizzico di zucchero
Setacciare la farina e unire il lievito di birra. Aggiungere l’acqua e iniziare ad impastare. Se l’impasto fosse troppo duro unire pian piano dell’altra acqua. Unire il sale e lavorare per almeno dieci minuti. Formare una palla, trasferirla in una ciotola con uno strofinaccio umido, coprirla e lasciarla lievitare trenta minuti in luogo caldo. Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e formare un filoncino, sistemarlo su una teglia rivestita con carta forno. Preriscaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per 30 minuti. Controllate la cottura perché ogni forno è diverso.
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