Muffin banana e gocce di cioccolato
I muffin banana e gocce di cioccolato sono deliziosi dolcetti soffici soffici perfetti per iniziare la giornata o per la merenda dei bimbi: una ricetta facile, veloce e golosa, la soluzione ideale per consumare delle banane mature e s’ispirano alla ricetta del famoso banana bread ma i muffin banana e gocce di cioccolato sono piccole monoporzioni assolutamente irresistibili!
Ingredienti per 22 muffin
360 gr di farina
160 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
300 gr di banane mature già sbucciate
2 uova
100 ml di olio di semi di riso
170 ml di latte scremato
la scorzetta di un limone non trattato
40 gr di gocce di cioccolato
Preriscaldare il forno a 180°. Schiacciare in una ciotola le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea. Aggiungere le uova sbattute e amalgamare bene il composto. Poi unire l’olio di semi di riso o un qualsiasi olio di semi a piacere e infine il latte. Aggiungere lo zucchero, la farina setacciata, il lievito, la scorzetta di limone (io uso quelle essiccate da me QUI) e mescolare ma senza lavorare troppo (o non saranno soffici) per ottenere un composto omogeneo. Incorporare le gocce di cioccolato e se volete anche delle nocciole tritate, lasciandone da parte un po’ per decorare la superficie. Distribuire il composto in uno stampo da muffin rivestito con i pirottini, decorare la superficie con le gocce di cioccolato e le nocciole (se avete deciso di aggiungerle). Cuocere per 30/35 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino. Sformarli, lasciarli raffreddare e poi servire. I muffin banana e gocce di cioccolato non sono molto dolci perciò a piacere aumentate la dose di zucchero.
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