Insalata di pollo
L’insalata di pollo è una ricetta da realizzare preferibilmente nel periodo estivo quando si ha voglia di gustarsi cibi freschi e leggeri, piatti che si preparano in un attimo e che non ci costringono a stare troppo tempo ai fornelli se fa caldo … Qualche volta però capita di cuocere il pollo e se ne avanza un pochino … chissà come mai il giorno dopo non sembra più così appetitoso quel pollo … Ma l’insalata di pollo è la ricetta giusta per “riciclare” gli avanzi dando loro una “veste” nuova … basta aprire frigo e dispensa e tirare fuori quello che c’è per creare una buonissima insalata di pollo. Perché con l’insalata di pollo non c’è davvero limite alla fantasia … e avrete un nuovo secondo piatto ricco e gustoso!
Ingredienti
pollo
2 pomodori
2 cetrioli
olio extravergine d’oliva
basilico
sale
Sfilacciare il pollo riducendolo a straccetti. Lavare e tagliare a piccoli cubetti i pomodori. Sbucciare i cetrioli e tagliare anche questi a cubetti. Porre in una ciotola il pollo, i pomodori e i cetrioli. Aggiungere qualche foglia di basilico a pezzetti. Condire con un giro d’olio, salare e lasciar insaporire la preparazione per un paio d’ore. Per un’altra idea su come preparare una fresca insalata di pollo potete guardare QUI. Naturalmente per realizzare la ricetta non dovete per forza partire da ingredienti di riciclo. Potete cuocere il pollo appositamente per questa preparazione per esempio grigliandolo semplicemente, facendolo raffreddare e poi preparandolo secondo la ricetta.
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