Crema di melanzane
La crema di melanzane è una preparazione sfiziosa e molto versatile, si presta infatti ad essere utilizzata in molti modi diversi. Io l’ho servita con le tortilla chips ma può essere una buona alternativa al pesto per condire la pasta. La crema di melanzane è molto gustosa spalmata sulle bruschette o sui crostini, deliziosa come base di un panino al prosciutto crudo o in accompagnamento alla carne o al pesce. Intanto vi lascio la ricetta della crema di melanzane e poi scegliete voi come abbinarla!
Ingredienti
1 melanzana
1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
½ spicchio d’aglio
il succo di mezzo limone
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Preriscaldare il forno a 180°. Lavare la melanzana, togliere il picciolo e tagliarla a metà. Spennellare la polpa con un pochino d’olio, disporre le due metà a faccia in giù su una teglia rivestita con carta forno e cuocere per 30/35 minuti. Appena cotta trasferirla all’interno di uno scolapasta per 15 minuti in modo che perda l’acqua di vegetazione. Estrarre la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e trasferirla nel mixer, aggiungere l’aglio, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e la salsa tahina. Frullare bene il tutto poi versare il composto all’interno di una ciotolina e servire. A piacere potete aggiungere anche un pizzico di cumino e della menta tritata per profumare.
Fonte della ricetta: Le migliori ricette di Antonella di Antonella Clerici.
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