Crema al cioccolato bianco
La crema al cioccolato bianco con pesche e amaretti è un delicato dessert al cucchiaio da servire nelle serate estive… E’ davvero facile preparare questi deliziosi bicchierini di crema al cioccolato bianco: una morbida crema a base di ricotta, yogurt greco e cioccolato bianco aromatizzata al maraschino, una dadolata di pesche cotte in padella con zucchero di canna e vaniglia e poi amaretti sbriciolati… secondo me pesche e amaretti sono un connubio perfetto… non siete d’accordo anche voi?
Ingredienti per 2 persone
100 gr di ricotta
125 gr di yogurt greco
60 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di maraschino
1 pesca grande
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 gr di agar agar
1 cucchiaio di zucchero di canna
6 amaretti
In una ciotola lavorare la ricotta con lo yogurt greco in modo da ottenere una crema liscia. Aggiungere il maraschino (anche il rum va bene), mescolare e riporre in frigo. Sbucciare la pesca e tagliarla a cubetti poi trasferirla in una padella con l’estratto di vaniglia, lo zucchero e l’agar agar e lasciar cuocere per 5 minuti circa. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo intiepidire poi aggiungerlo alla crema di ricotta e yogurt mescolando per amalgamare bene il tutto. Sbriciolare gli amaretti. Comporre i bicchierini: creare uno strato con le pesche, aggiungere una parte di amaretti sbriciolati (sono tre amaretti a bicchiere da suddividere tra gli strati e la decorazione), coprire con la crema di ricotta, decorare con il resto degli amaretti e riporre in frigo per un paio d’ore prima di servire.
Fonte della ricetta: Fior Fiore in cucina giugno 2017
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