Ciambella soffice alla ricotta
La ciambella soffice alla ricotta è un dolce velocissimo e di facile esecuzione: una torta semplice, con pochi ingredienti, adatta alla colazione o alla merenda. La ciambella soffice alla ricotta è preparata senza burro e senza olio e potete aromatizzarla al cioccolato, al limone o aggiungere dei frutti di bosco. Per un’ altra versione della ciambella alla ricotta potete guardare QUI.
Ingredienti
3 uova
250 g di zucchero
300 g di farina
300 g di ricotta
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
In una ciotola setacciare la farina insieme al lievito. Aggiungere l’estratto di vaniglia (se volete prepararlo voi la mia ricetta la trovate QUI) o la bustina di vanillina. Setacciare anche la ricotta schiacciandola in modo che passi attraverso le maglie del setaccio. In una ciotola montare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero in modo da ottenere un bel composto chiaro e spumoso. Incorporare la ricotta continuando a lavorare con lo sbattitore e poi la miscela di farina, limone e lievito. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versarci all’interno il composto e cuocere il dolce in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti. La temperatura del forno e i tempi di cottura vanno sempre adattati al proprio forno. Tirare fuori la ciambella dal forno, lasciarla intiepidire un pochino, sformarla e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
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