Biscotti morbidi al cioccolato
I biscotti morbidi al cioccolato sono deliziosi dolcetti al cioccolato fondente leggermente speziati e profumati alla cannella: croccanti all’esterno e soffici all’interno i biscotti morbidi al cioccolato sono irresistibili… uno tira l’altro. La ricetta è tipica americana, li chiamano Chocolate Crinkels o Black and White a motivo della loro caratteristica crosticina bianca a crepe scure. I biscotti morbidi al cioccolato sono semplicissimi da fare e vanno a ruba sia serviti a colazione che con il caffè del dopo pranzo o con il the del pomeriggio.
Ingredienti
Per l’impasto
20 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
30 g di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
90 g di farina 00
1 uovo
60 g di burro
80 g di zucchero di canna
120 g di cioccolato fondente
Per completare
40 g di zucchero a velo
40 g di zucchero semolato
Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria poi lasciarlo intiepidire. Mescolare la farina con il lievito, il cacao e la cannella. A parte lavorare il burro morbido con lo zucchero di canna fino a che non diventerà chiaro, incorporare l’uovo e il cioccolato fuso. Versare il latte e aggiungere gli ingredienti in polvere. Lavorare in fretta finché l’impasto risulti omogeneo e morbido. Coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per quattro ore. Trascorso il tempo di riposo formare delle palline di 2-2,5 centimetri di diametro e metterle di nuovo in frigorifero per 30 minuti. Poi passare le palline nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo e disporle su una teglia rivestita di carta forno a 5 centimetri di distanza l’una dall’altra. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 14 minuti. Sulla superficie dei biscotti si formeranno le caratteristiche crepe.
Fonte della ricetta: la rivista “Fior fiore in cucina” di dicembre 2016
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Buon pomeriggio, metti 3 calze di zucchero di canna e due uguali, o sarà cristallo, o confettiere, nella traduzione come zucchero a velo e zucchero a velo, puoi chiarirmi che voglio fare molto per i miei nipoti. Grazie.
Salve Diulza da ciò che scrivi mi sembra di capire che la traduzione della ricetta non è chiara. Provo a spiegarti i passaggi.
1. Gli 80 grammi di zucchero di canna, quello scuro, si usano per fare l’impasto dei biscotti.
2. Dopo averli formati, i biscotti si passano nello zucchero semolato (quello in cristalli): vanno rotolati dentro lo zucchero.
3. Subito dopo i biscotti si passano nello zucchero a velo: vanno rotolati dentro lo zucchero.
4. Si mettono i biscotti sulla teglia e si cuociono in forno.
Spero di essere riuscita ad aiutarti e di essermi spiegata bene. A presto!