Le torrette di melanzane con provola sono ottime servite come antipasto o come secondo. Saporite ma senza frittura, con cottura alla griglia. Che ne dite di provarle? ne rimarrete entusiasti! Ecco la ricetta:

TORRETTE DI MELANZANE CON PROVOLA:

Ingredienti per 2 persone:

• 1 melanzana
• 2 pomodori tondi
• 4 pomodorini
• 4 fette di provola
• 1 mazzetto di basilico greco (o classico)
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette e, nella piastra apposita, farle grigliare bene da entrambi i lati. condirle con olio e sale.

Tagliare i pomodori in modo da ottenere 4 fette regolari, e 4 fette di provola.

Comporre le torrette: 1 fetta di melanzana, 1 di pomodoro, 1 fetta di melanzana, 1 pomodorino, infilzare la torretta con uno stecchino.

Cospargere la superficie con il basilico e un filo d’olio.

Passare le torrette di melanzane sotto al grill del forno per 5 minuti, fino a che la provola non sarà sciolta.