Ma quanto sono buoni i carciofi? Io li adoro, e poi sono un concentrato di salute, in più in cucina sono molto versatili. Buonissimi come semplice contorno o in piatti più ricchi, dall’antipasto al secondo. Qui di seguito vi lascio le mie proposte  di ricette con carciofi.

RICETTE CON  CARCIOFI:

 

ANTIPASTI

• CROCCHETTE AI CARCIOFI E PATATE
• TORTINO DI CARCIOFI E SPECK

PRIMI PIATTI

• CREPES AI CARCIOFI E GAMBERI
• SPAGHETTI CARCIOFI, SPECK E ZAFFERANO
• CREPES AI CARCIOFI, RICOTTA E CRUDO
• LASAGNE AI CARCIOFI E GAMBERETTI
• PASTA CON GAMBI DI CARCIOFO E NOCI

CONTORNI

• CARCIOFI GRATINATI AL LIMONE
• CARCIOFI E PATATE GRATINATI
• PATATE E CARCIOFI AL VAPORE

SECONDI PIATTI

• CARCIOFI RIPIENI IN SFOGLIA

 

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