POLLO CON ASPARAGI E PATATE:
Ingredienti per 4 persone:
- 1 petto di pollo
- 4 patate medie
- 400 g di asparagi
- 3 cipollotti
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo)
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione:
Cuocere le patate con la buccia in acqua salata per 20 minuti. Pulire e cuocere anche gli asparagi in acqua salata per 5-6 minuti.
Tritare e far soffriggere i cipollotti con poco olio, aggiungere il pollo tagliato a pezzetti e rosolarlo per pochi minuti. Aggiungere poca acqua e cuocere il pollo per 10 minuti con il coperchio.
Sfumare la carne con il vino, aggiungere gli asparagi a pezzetti e le patate a cubetti, proseguire la cottura per altri 10 minuti, verificando che il pollo sia ben cotto.
Lavare e tritare le erbette aromatiche e aggiungerle al pollo con asparagi e patate a fuoco spento. Servire ben caldo.
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