Le crostatine salate alle verdure, semplici da preparare e simpatiche da servire. Una torta salata suddivisa in monoporzioni, perfette per un buffet o da portare nelle vostre scampagnate all’aria aperta. Ecco la ricetta:

CROSTATINE SALATE ALLE VERDURE:

Ingredienti per 6 crostatine:

• 250 g di farina tipo (oppure 125 g di farina integrale e 125 g di farina 0)
• 70 g di acqua 
• 60 g di olio evo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di bicarbonato
• 2 carote
• 2 zucchine 
• 2 patate piccole
• 1 uovo
• 1/2 bicchiere di latte
• 60 g di formaggio asiago
• sale
• pepe

Preparazione:

Cuocere le patate e le verdure in acqua bollente salata. Le verdure per 10 minuti, le patate per 15-20 minuti. Scolarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a piccoli pezzi.

Preparare l’impasto delle crostatine salate mescolando la farina con l’acqua, l’olio, il sale ed il bicarbonato.

Stendere l’impasto con un mattarello e rivestire degli stampini da crostatine. Eliminare l’eccesso di pasta dai bordi.

Sbattere l’uovo con il latte, sale, pepe ed il formaggio grattugiato.

Riempire ogni crostatina con le verdure e le patate a cubetti, versare sopra il composto di uova e latte.

Cuocere le crostatine salate alle verdure in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Passarle sotto al grill per pochi minuti per ottenere l’effetto “crosticina”.

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