Crostata di riso con uvetta

Crostata di riso con uvetta, un dolce un po’ insolito, ma io amo provare accostamenti e sapori nuovi, e allora eccola qui. Un involucro di pasta frolla alla ricotta, che avvolge il morbido ripieno di riso cotto nel latte e uvetta…mi ha conquistato!!! Che dite? Volete la ricetta? Eccola qui:

CROSTATA DI RISO CON UVETTA:

Ingredienti:

      Per l’involucro di pasta:

  • 350 g di farina 0
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di zucchero semolato
  • 30 g di olio di girasole
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di un’arancia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di vaniglia naturale in polvere
  • 1 pizzico di sale

 Per il ripieno:

  • 500 ml di latte
  • 200 g di riso
  • 100 g di ricotta
  • 100 g di zucchero al velo
  • 2 uova
  • 70 g di uvetta
  • 20 g di pinoli
  • il succo e la scorza di un limone
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
  • 1 pizzico di sale

crostata di riso

Preparazione:

Far bollire il latte con un pizzico di sale, far cuocere il riso per 30 minuti, fino a che non risulterà molto morbido. Lasciare raffreddare. Mettere l’uvetta in ammollo.

Preparare la pasta per l’involucro esterno. In una ciotola unire la farina con l’uovo, la ricotta, lo zucchero, l’olio, la scorza dell’arancia grattugiata, il lievito, la vaniglia ed un pizzico di sale. Formare un un impasto liscio e lasciarlo in frigorifero finché viene preparato il ripieno.

Mescolare il riso cotto nel latte con la ricotta, le uova, buccia grattugiata e succo del limone, zucchero, vaniglia, l’uvetta strizzata ed asciugata e i pinoli.

Dividere l’impasto in due parti. Stenderne una e foderare una tortiera rivestita di carta forno, distribuire sopra il composto di riso e uvetta e sopra l’altra metà dell’impasto steso. Far aderire bene i bordi e infornare la crostata di riso a 180° per  45 minuti, fino a che la pasta non risulterà ben dorata sulla superficie.

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2 Risposte a “Crostata di riso con uvetta”

  1. Buonissima !!!!! Mi fa una voglia !!! Devo proprio provare a farla ! Corro al supermercato a comprare quello che mi manca e poi … al lavoro !!!

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