Ciambella alle fragole, yogurt e cocco, un dolce delizioso e facilissimo da fare che piacerà a tutti, grandi e bambini. E una fettina ce la possiamo concedere anche se siamo a dieta, infatti contiene pochi grassi! Che ne dite la prepariamo? Ecco la ricetta:

CIAMBELLA ALLE FRAGOLE, YOGURT E COCCO:

Ingredienti:

• 200 g di farina semi-integrale tipo 2
• 250 g di yogurt bianco magro
• 2 uova piccole
• 100 g di zucchero integrale di canna
• 50 g di cocco rapé
• 30 g di amido di riso
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• i pizzico di sale
• 200 g di fragole

Preparazione:

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, unire anche lo yogurt e l’olio continuando a mescolare.

A questo punto unire il cocco, la farina, l’amido, il lievito, il pizzico di vaniglia ed il sale.

Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti unire delicatamente le fragole, lavate e tagliate a pezzettoni.

Versale l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato. Se si desidera, cospargere la superficie con dell’altro cocco rapè.

Cuocere la ciambella alle fragole, yogurt e cocco nel forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Effettuare la prova stecchino per verificare la cottura prima di estrarre il dolce dal forno.