rana pescatrice con peperoni al cartoccio

20160808_210903Non c’è niente da fare, da quando ho scoperto l’immenso mondo della cucina a base di pesce ogni occasione è buona per sperimentare un nuovo piatto! In pescheria avevo comprato una splendida rana pescatrice ed una volta a casa ho iniziato a scervellarmi su come cucinarla. Questo pesce ha una carne piuttosto compatta che ne permette vari utilizzi. Di solito la porziono prima di cuocerla ma questa volta volevo che mantenesse la sua integrità. Ho optato perciò per una cottura “al cartoccio” a cui ho deciso di aggiungere uno degli alimenti che io preferisco: i peperoni! Una volta aperto il cartoccio il contrasto tra i colori accesi dei peperoni ed il bianco candido della rana pescatrice mi ha doppiamente soddisfatta! Il gusto poi era davvero squisito, deciso ma non forte, adatto insomma a tutti i tipi di palato!

Ingredienti:

  • 1 rana pescatrice da circa 700-800 g (senza testa)
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino (facoltativo)

Procedimento:

Innanzitutto ho tagliato i peperoni a tocchetti e la cipolla a fettine sottili.img_7256img_7260Ho disposto entrambi su un foglio di carta alluminio precedentemente unto d’olio e sono passata alla pulitura del pesce. La rana pescatrice è molto semplice da pulire in quanto è sufficiente eliminare cosa e pinne per poi procedere all’eliminazione della pelle. Questa si sfila via come un calzino partendo dalla testa: un gioco da ragazzi!img_7261Ho sistemato il pesce sopra i peperoni, ho condito con sale, olio e prezzemolo.img_7262Infine ho chiuso il cartoccio con un altro foglio di carta alluminio sigillando bene i bordi.img_7263Ho cotto in forno a 180° per circa 45 minuti.img_7266 Una volta che il pesce è cotto l’ho porzionato (la carne si staccherà facilmente dall’osso centrale) e sistemato nei piatti. Buon appetito!20160808_210903

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *