Amo coccolare chi amo e cosa c’è di meglio di una cenetta romantica con mio marito? Volevo preparare una cena completa e così per non appesantirci troppo ho optato per un menù di pesce. Qualche tempo fa mia suocera mi aveva portato dei sacchettini di misto pesce preparati a mano dalla moglie di un pescatore amico di famiglia…un’assoluta bontà! Ho così pensato di preparare una lasagna con questo delizioso pesce ed una salsina curry per dare un tocco insolito. Ne è nato un piatto leggero e saporito che abbiamo apprezzato davvero molto entrambi.<3
Ingredienti:
- 6 fogli di lasagne fresche
- misto pesce (per me merluzzo, pesce spada, gallinella, cozze, vongole, calamari, polipetti e gamberetti)
- gamberi argentini
- 1 scalogno
- olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato
- peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di curry
Procedimento:
In un tegame ho fatto appassire lo scalogno tagliato finemente con l’olio ed un cucchiaio di acqua. Una volta diventato trasparente ho aggiunto il pesce e dopo averlo fatto rosolare un minuto ho sfumato con il vino bianco. Quando l’alcool è evaporato ho lasciato cuocere ancora 5-7 minuti aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Fate in modo che rimanga un po’ di liquido che darà sapore alle lasagne. In un pentolino ho fatto scaldare leggermente la panna a cui ho aggiunto il curry mescolando attentamente per non far formare i grumi (la quantità di curry è puramente indicativa perciò basatevi sui vostri gusti personali). Per ultimo ho sbollentato le sfoglie da lasagna ed i gamberi argentini in acqua salata con un cucchiaio d’olio e dopo averle scolate, ho adagiato le lasagne su un canovaccio pulito. Ho iniziato così a comporre il piatto sistemando sul fondo un cucchiaio di salsa ed alternando poi la pasta con il ragù di pesce. Al termine ho adagiato un gambero ed ho aggiunto la salsa al curry: le lasagne al ragù di pesce e salsa al curry sono pronte per voi!