Adoro cucinare il pesce ed adoro ancora di più trovare nuove idee per cucinarlo. Infatti il pensiero di mangiare certi piatti sempre nello stesso mi mette per così dire “tristezza”. Così l’altra sera mi sono trovata con questo magnifico spinarolo e mi son detta: cosa ci faccio? Di solito lo preparo in umido( sia al sugo che in bianco) o con le cipolle. In frigo avevo dei meravigliosi pomodori datterini e così l’abbinamento era fatto! Il letto di patate nasce dal fatto che volevo che il piatto fosse facile da servire e poi assorbendo tutto il sughetto diventano davvero golose!
Ingredienti:
- 600-700 g di spinarolo
- 12-15 pomodori datterini
- 2 patate medie
- olio extravergine d’oliva
- origano
- aglio
- sale
Procediemento:
Ho iniziato affettando sottilmente le patate e disponendole a raggiera sul fondo di uno stampo a cerniera rivestito di carta forno ed unto d’olio.
Ho versato ancora un filo d’olio ed ho infornato a 200° per circa 15-20 minuti o comunque fino a fine cottura del pesce.
Ho lasciato intiepidire i bocconcini e li ho serviti con due belle fette di pane bruschettato!