La CAPONATA SICILIANA è un piatto freddo, tipico Siciliano. Un contorno o un secondo piatto a base di verdure in agrodolce: melanzane, sedano, cipolle e pomodoro, insaporito con olive, capperi e pinoli. Esistono tante versioni,queata è la versione che si prepara a Messina.
Ingredienti
- 4Melanzane
- 400 gPomodorini ciliegino
- 1cipolla
- 1 cucchiaioCapperi dissalati
- 2 costedi Sedano
- 100 gOlive nere in salamoia
- 1 cucchiaioPinoli
- bicchieriAceto di vino bianco
- 5 cucchiainiZucchero
- q.b.Sale
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