BOMBETTE DI RISO CON PROVOLONE DOLCE E PINOLI

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Oggi vi propongo le “Bombette di Riso con Provolone Dolce e Pinoli”. Sfiziose e profumate, grazie alla presenza dell’origano, vanno bene come antipasto, finger food, o piatto unico, se mangiate in notevole quantità!!!!!   Ingredienti per 6 persone: 400 g di riso 60 g di provolone dolce grattugiato 40 g di pinoli tritati origano 3 pomodori 1 piccola cipolla 1 spicchio d’aglio 50 … Continue reading

INVOLTINI DI LONZA CON PANCETTA E PROSCIUTTO

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Gli “Involtini”, sono semplici, gustosi e si possono preparare in mille modi. Io, ho utilizzato della lonza, con pancetta, prosciutto cotto, e olive nere.     Ingredienti: fettine di lonza pancetta a fettine prosciutto cotto olive nere della cipolla rosmarino vino bianco olio evo sale q.b. pepe nero q.b.   Preparazione Tritare il prosciutto cotto e tenerlo da parte. Battere le fettine di lonza su un tagliere e aggiustarle di … Continue reading

INVOLTINI DI CARNE AL SUGO

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Tra le tante prelibatezze che l’ Autunno ci regala, troviamo anche i “Funghi” con i  quali oggi, ho preparato gli “Involtini di  Carne al Sugo”.    Involtini di Carne al Sugo   Ingredienti per 4 persone:   4 fettine di vitello 2 funghi porcini una cipolla uno spicchio di aglio mezzo dado farina q.b. olio evo burro 1 bicchiere di vino bianco 4 filetti di … Continue reading

SCALOPPINE CON PISELLI

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Un secondo piatto, completo di contorno, gustoso, veloce e semplice  da realizzare, ovvero, le  “Scaloppine con Piselli”. Ingredienti: fettine di carne di vitello piselli surgelati del brodo vegetale caldo della cipolla burro farina 00 olio evo vino bianco sale q.b.   Preparazione In un tegame soffriggere la cipolla con l’olio. Aggiungere i piselli, sfumare con del vino bianco e ricoprirli con del brodo vegetale. Cuocerli per … Continue reading

MEZZE MANICHE CON SALSICCIA, POMODORI SECCHI E CIPOLLA FRESCA

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I  “Pomodori Secchi” con i quali, ho farcito la  “Pitta  China” (Focaccia Calabrese Ripiena), li ho utilizzati anche oggi, insieme alla pancetta e  alla cipolla fresca per condire delle “Mezze Maniche”. Ingredienti: formato di pasta  “mezze maniche” pomodori secchi salsiccia cipolla fresca peperoncino finocchietto vino bianco olio evo sale   Preparazione Spellare la salsiccia e sbriciolarla. In una padella mettere l’olio con  della … Continue reading

CONIGLIO CON PATATE AL FORNO

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In casa mia, oltre al pollo, mangiamo volentieri anche il coniglio e quest’oggi, l’ho  cucinato con “le patate al forno”.  Coniglio con Patate al Forno   Ingredienti: 1 coniglio a pezzi patate aglio olio evo aceto erbe aromatiche a piacere vino bianco sale   Preparazione Sciacquare il coniglio,  salarlo e farlo marinare in un’emulsione, preparata con aceto, vino bianco, aglio ed erbe aromatiche a piacere. Disporlo in una … Continue reading