RICETTE BIMBY – CUORI AL CIOCCOLATO CON PEPERONCINO

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  Tra poco,  arriverà  S. Valentino e  quindi, cosa c’è di meglio per  l’occasione, dei   “Cuori  al  Cioccolato con  Peperoncino” farciti e ricoperti  con  “ganache”  al cioccolato  fondente e  cacao”??? Il peperoncino,  può essere tranquillamente  sostituito con della cannella in polvere, delle scorzette d’arancia o di lime. I cuori  naturalmente, possono essere decorati come più vi piace e si possono farcire  anche  solo con … Continue reading

RICETTE BIMBY – PANINI CON SARDELLA E PATATE

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  In Calabria oltre alla  ‘Nduja  troviamo anche la  “Sardella” un prodotto  a  base di neonata di sardine  (bianchetto) e pepe rosso piccante  che può essere gustato  con il pane, sulle bruschette o con la pasta. Io oggi, vi ho aggiunto delle patate ed un  altra bontà calabrese, ovvero,  il  “Pecorino”  un formaggio a base di latte ovino e caprino ed … Continue reading

FRITTELLE DI PASTA DA PANE SALATE E DOLCI

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Oggi vi propongo le “Frittelle di Pasta da Pane” ovvero, la pasta per fare la pizza. Le ho preparate salate, aggiungendo erbe aromatiche e peperoncino e dolci, aggiungendo zucchero e cannella!!!!!!!!! Voi quale preferite???   Ingredienti Per la pasta da pane: 600 g  di farina 0 330 g di acqua a temperatura ambiente 15 g di lievito di birra 10 g di … Continue reading

BACCALA’ MARINATO ALLE ERBE E AL PEPERONCINO

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Se come me, amate il “Baccalà”, provatelo con questa ricetta che ne esalta tutto il suo sapore ed è perfetta per questo periodo!!!!!! Ingredienti: baccalà  già  spugnato erbe aromatiche peperoncino olio evo sale q.b.   Preparazione Privare il baccalà della pelle e delle spine e tagliarlo a pezzi. Cuocerlo a vapore, usando il Varoma del Bimby, o una vaporiera. Se non disponete di quest’ultima, mettete sul fuoco una … Continue reading

ZUCCHINE GRIGLIATE

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Buon Lunedì!!!!!!!!! Iniziamo questa settimana con le  “Zucchine Grigliate”, perfette come contorno, antipasto, o perchè no, anche per l’aperitivo con gli amici.       Ingredienti: zucchine aglio peperoncino prezzemolo menta olio evo aceto sale   Preparazione Lavare le zucchine e tagliarle a fettine nel senso della lunghezza. Disporle su una griglia o una bistecchiera calda, facendole  grigliare da entrambi i lati e salarle durante la … Continue reading

PACCHERI CON FUNGHI E PANCETTA

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I  “Paccheri”  sono un formato di pasta tipico della cucina napoletana. Oggi li ho preparati con funghi e pancetta.   Ingredienti: paccheri funghi pancetta a cubetti cipolla peperoncino prezzemolo vino bianco olio evo sale   Preparazione Raschiate i gambi dei funghi per eliminare la terra. Strofinateli con un panno umido e affettateli. Soffriggete la cipolla con del peperoncino e dell’olio evo. Aggiungere la pancetta e farla rosolare … Continue reading