RISOTTO CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO

 

Oggi  vi propongo  il  “Risotto con  Zucchine e Prosciutto Cotto”

un primo piatto  gustoso, leggero  e delicato, pronto in pochi  minuti.

RISOTTO  CON  ZUCCHINE  E  PROSCIUTTO  COTTO

Risotto con Zucchine  e Prosciutto Cotto

 

Ingredienti:

riso

zucchine

prosciutto cotto

brodo vegetale

della  cipolla

prezzemolo

olio evo

sale q.b.

burro e Parmigiano grattugiato per mantecare

 

 

Preparazione

Pulire  le  zucchine  e tagliarle a cubetti.

Tagliare il prosciutto a listarelle.

Nello stesso tegame in cui cuocerete il riso,

soffriggere  la cipolla con l’olio.

Aggiungere le zucchine e farle ammorbidire.

Versare il riso  e farlo tostare.

Continuare la cottura,  mescolando di tanto

in tanto e bagnando con il brodo.

Quasi  alla fine, aggiungere il prosciutto,

il prezzemolo e regolare di sale.

Una volta pronto, mantecare con burro

e formaggio e  servire.

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