RICETTE BIMBY – FOCACCIA CON CIPOLLE ED OLIVE NERE AL FORNO CALABRESI

Voglio parlarvi di un altro prodotto

tipico della mia regione ovvero, la

Calabria!.

Questa volta, si tratta delle

“Olive Nere Al Forno”!!!!!

Come dice il nome stesso,

sono delle olive nere, che vengono

intagliate, messe in un recipiente

con dell’acqua che va cambiata spesso

ed infine,vengono cotte in forno, cosparse di sale.

Prima di consumarle, si spolverizzano

con origano e peperoncino.

Conservate in barattoli ermetici

di vetro, possono essere usate per

aperitivi, antipasti, per la pizza o

la focaccia come nel mio caso.

Con il Bimby,ho preparato l’impasto

e l’ho farcita  con le olive e con delle

cipolle!!!!!!

RICETTE BIMBY - FOCACCIA CON  CIPOLLE  ED OLIVE NERE AL FORNO CALABRES

 

Ingredienti per 6 persone

200 g di acqua

100  g di latte tiepido

1 cubetto di lievito di birra

10  g di zucchero

300  g di farina 00

300 g di farina 0

50 g di olio evo

15 g di sale

 

Per la farcitura

50 g di acqua

45 g di olio evo

10 g di sale

150 g di olive nere al forno calabresi

200 g di cipolle pulite  e tagliate a

fette sottili

peperoncino

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Preparazione

Versare nel boccale tutti gli ingredienti

per la pasta ed impastare a  4 min – boccale chiuso - 

spiga di grano.

Una volta pronto, stendere l’impasto,

aiutandosi con le mani, sulla placca

del forno rivestita  con carta forno.

Bucarlo con i rebbi di una forchetta,

coprire e lasciarlo lievitare per circa due ore.

Preparare nel frattempo  la farcitura

emulsionando l’acqua con il sale

e  l’olio  a  vel. 4 - 10 sec.

Spennellare la focaccia con questa emulsione.

Distribuirvi sopra le olive,  le cipolle

e del peperoncino.

Cuocere in forno a 270°C

per 30 – 35 minuti.

 

 

 

 

 

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