RICETTE BIMBY – CORONA PASQUALE

Oggi  vi propongo un dolce che  va benissimo per Pasqua

ovvero  la  “Corona Pasquale”  con ricotta, gocce di cioccolato,

granella di nocciole e pistacchi.

Io, ho preparato  l’ impasto con il   “Bimby”   ma,  ovviamente,

nulla toglie che possiate farlo anche a mano.

 RICETTE BIMBY - CORONA PASQUALE

Corona Pasquale

 

Ingredienti per 8 persone

Per la pasta:

300 g di farina  manitoba

30 g di zucchero

120 g di latte

la scorza di 1/2 limone

1 tuorlo

15 g di lievito di birra fresco

30 g di burro a pezzetti

1 pizzico di sale

 

Per la farcia:

90 g di pistacchi sgusciati

400 g di ricotta fresca ben sgocciolata

2 tuorli

150 g di zucchero

90 g di gocce di cioccolato fondente

90 g di granella di nocciole

 

Per la glassa:

50 g di zucchero

20 g di albume

 

Preparazione

Tritare nel boccale la scorza di limone

con lo zucchero per  15 sec – vel. 10.

Unire il latte, il burro, il lievito e mescolare

per  1 min. –  37°C – vel 2.

Aggiungere il tuorlo, la farina il sale e impastare

per  2 min. – boccale chiuso - spiga di grano.

Formare una palla  e lasciarla lievitare per circa un’ ora.

Preparare  la farcia mettendo nel boccale i pistacchi

e  tritarli   con  2  colpi di Turbo – boccale - chiuso.

Unire la ricotta, i tuorli,  lo zucchero, il cioccolato, la granella di nocciole

e mescolare per   45 sec.  - antiorario – vel. 3.

Riprendere  l’impasto, stenderlo  in un rettangolo

e  spalmare la farcia su tutta la superficie.

Arrotolare formando un lungo rotolo e tagliarlo a metà,

lungo tutto il senso della  lunghezza.

Ruotare  le due metà  ottenute con la parte  di  ripieno

verso l’alto e intrecciarle una  all’altra  sovrapponendole.

Chiudere le due estremità formando un anello.

Posizionare la corona sulla placca del forno rivestita

con con carta da forno.

Mescolare lo zucchero con l’albume, spennellarla

e cuocerla in forno a 180°C per 20 minuti circa.

 

 

 

 

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