La ricetta classica degli involtini di lonza prosciutto e formaggio è quella che di solito viene realizzata nelle macellerie, dove gli involtini vengono venduti anche a caro prezzo, mentre potremmo prepararli noi, con ingredienti di qualità e a un costo minore.

Per preparare la ricetta classica degli involtini di lonza prosciutto e formaggio dovete solo essere a conoscenza di un piccolo accorgimento che mi ha spiegato un macellaio e che renderà i vostri involtini davvero perfetti, evitando la fuoriuscita del formaggio filante e compromettendo così, non solo il gusto, ma anche l’aspetto degli involtini di lonza prosciutto e formaggio.

Non vi resta che proseguire nella lettura e scoprire di cosa parlo.

 

Ricetta classica involtini di lonza prosciutto e formaggio

ingredienti

 

• 10 fette di lonza tagliata sottile;
• 200 gr. di formaggio a pasta filata;
• 150 gr di prosciutto o 5 fettine circa;
• pangrattato q.b;
• formaggio tipo grana grattugiato;
• olio extra vergine d’oliva;
• sale e pepe q.b e facoltativo;
• 50 gr di burro;
• qualche stuzzicadenti per fermare gli involtini;

 

Ricetta classica involtini di lonza prosciutto e formaggio

procedimento

Per realizzare la ricetta classica degli involtini di lonza prosciutto e formaggio dovete innanzitutto acquistare tutti gli ingredienti o comunque valutare cosa avete a disposizione nel vostro frigo, infatti potrete comunque sostituire il formaggio elencato con un altra tipologia o anche il prosciutto cotto con un altro salume per esempio con lonza di tacchino, bresaola, speck o crudo il procedimento rimane uguale.

Passate dunque alla realizzazione degli involtini di lonza prosciutto e formaggio.

Passate le fettine di lonza nell’olio. Io di solito le metto in una ciotola e le irroro con dell’olio extra vergine d’oliva rigirandole con le mani, in questo modo non eccedo ma sono sicura che siano abbastanza umide per essere impanate.

Quindi passate alla panatura con un mix di pangrattato, formaggio grattugiato, sale e pepe.

Disponete ogni fettina di lonza su di un piatto quindi prendete un pezzettino di formaggio di circa 20 gr. e arrotolatelo in mezza fettina di prosciutto. Questo è il segreto: il formaggio va “impacchettato” bene, quindi dovrete fermarlo dentro il prosciutto. Adagiate il fagotto di prosciutto e formaggio sulla fettina di lonza e arrotolate anch’essa per bene, infilando i bordi laterali all’interno, come se impacchettaste un regalo, infine fermate il tutto con uno o due stuzzicadenti.

Proseguite così fino ad esaurire gli ingredienti.

Potete poi cuocere gli involtini di lonza prosciutto e formaggio sia in forno con qualche fiocco di burro a 180° per 20 minuti, o in padella antiaderente o con l’uso della carta forno.

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