La pastella con acqua frizzante senza uova è ideale per le fritture, specialmente quelle di verdure. Otterrete una pastella leggera perchè senza uova, ma ugualmente croccante e gonfia.
Preparare la pastella è semplicissimo ed è ottima per impastellare bastoncini di carote, zucchine, fiori di zucca, anelli di cipolla, cavolfiore, peperoni ecc.
Ecco come preparare la pastella con acqua frizzante senza uova.
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Ingredienti
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150 g Farina
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150 ml Acqua gassata fredda
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Realizzare la pastella con acqua frizzante senza uova è davvero semplicissimo.
Mettete in una ciotola la farina, aggiungete l’acqua frizzante ghiacciata e mescolate energicamente.
Se volete potete amalgamare la pastella con uno sbattitore elettrico. Così facendo infatti essa incamererà più aria e le vostre fritture verranno molto più gonfie e spumose.
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Dopo aver mescolato acqua e farina aggiungete alla pastella un pizzico di sale e un filo di olio extra vergine d’oliva.
Mescolate ancora e procedete con la ricetta che volete effettuare.
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Immergete velocemente le verdure nella pastella con l’aiuto di una pinza da cucina e poi immergetele nell’olio caldo.
Fate friggere fino a doratura.
Le dosi della pastella possono essere raddoppiate o triplicate in base alla quantità di frittura che dovrete cucinare.
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Se non avete acqua frizzante potrete usare della birra oppure aggiungere del bicarbonato all’acqua naturale.
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