Pesto di zucchine nichel-free

pesto_zucchinaIl pesto di zucchina è velocissimo da preparare e può essere utilizzato per condire pasta, gnocchi e riso. Le dosi che vi propongo possono essere variate in base al vostro gusto.

INGREDIENTI per 2 persone

110 gr Zucchine

42 gr Olio extravergine di oliva

50 gr Grana Padano

Sale q.b.

PREPARAZIONE

IMG_3310Lavate e tagliate a pezzettini la zucchina. Mettete la zucchina, il grana, un pizzico di sale e parte dell’olio in un frullatore. Cominciate a frullare grossolanamente. Aggiungete il restante olio e frullate fino ad ottenere un composto liscio. Aggiustate eventualmente di sale e olio.

 

 

Ricordatevi sempre di:

  • non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;
  • utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;
  • non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;
  • aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;
  • non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;
  • usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;
  • abolire i cibi in scatola;
  • evitare la cottura di cibi al cartoccio;
  • prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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