Girelle di pizza alle olive nichel free

Ecco la ricetta per degli sfiziosi stuzzichini: le girelle di pizza alle olive sono veloci e facili da preparare, potete farcirle con olive fresche e/o patè di olive.

L’impasto deve riposare poco più di un ora e possono essere serviti tiepidi o freddi come antipasto, aperitivo o in occasione di qualche buffet.

INGREDIENTI per circa 15 girelle di pizza

250 gr Farina 0

250 gr Farina manitoba

250 gr Acqua

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

12 gr Lievito di birra fresco

10 gr di Sale

1 cucchiaio di Zucchero

Patè di olive

olive nere e verdi denocciolate q.b.

 PREPARAZIONE

Mischiate le farine e preparate il lievitino con 100 gr di farina, 50 gr di acqua, lo zucchero e il lievito. Fate riposare per un ora, aggiungete poi gli altri ingredienti e impastate fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.

Stendete con l’aiuto di un mattarello una sfoglia rettangolare. Farcite con il ripieno di patè di olive e olive tagliate a pezzettini. Bagnate i bordi della pasta per sigillarla meglio, arrotolate e tagliate le girelle con lo spessore di 1 cm.

Trasferite le girelle di pizza su di una teglia rivestita di carta da forno ben distanziate, coprite con un telo e fate riposare per altri 10 minuti.

Infornate a 230-250°C per circa 15 minuti fino a che non saranno cotte. Potete conservare le girelle di pizza in un sacchetto di plastica per alimenti per qualche giorno.

Ricordatevi sempre di:

• non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;
• utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;
• non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;
• aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;
• non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;
• usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;
• abolire i cibi in scatola;
• evitare la cottura di cibi al cartoccio;
• prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.