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Insalatona estiva

Arriva il caldo e cosa c’è di meglio di una bella insalatona? Fresca, sfiziosa e dissetante. Con la nostra allergia molte varietà di insalata non si possono mangiare. Dobbiamo evitare ...

Gelato al limone

  Voglia di un buon gelato al limone? Qui vi presento la ricetta per preparare il casa un ottimo gelato al limone, senza fatica con la gelatiera o senza. Potrete ...

Orata in crosta di sale

L’Orata in crosta di sale è un secondo piatto semplice da realizzare e che permette di mantenere la carne tenera e saporita. Provate a prepararlo e vedrete che è davvero ...

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Grissini con Pasta Madre nichel free

I Grissini con Pasta Madre nichel free che vi presento oggi sono ...

Muffin salati ricotta e zucchine nichel free

I Muffin salati di ricotta e zucchine nichel free sono degli ottimi ...

Torta salata Girasole

Ecco la mia rivisitazione della torta salata Girasole. Può essere un ottimo antipasto ...

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Pane con macchina del pane

Avete mai preparato in casa il pane con la macchina del pane? Quando avete voglia di svegliarvi con il profumo del pane appena cotto o quando semplicemente avete voglia di preparare il pane in casa senza fatica potete usare la macchina del pane. La macchina del pane può essere utile a preparare sia pani dolci […]

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Salatini di finta pasta sfoglia

Eccovi la ricetta per preparare in casa degli squisiti salatini di finta pasta sfoglia che niente hanno a che invidiare ai classici salatini. Vi propongo una ricetta base con farcitura di olive, potete sbizzarrirvi creando l’accostamento che preferite, peperoni, olive, formaggio, zucchine grigliate, dadini di melanzana… quello che vi ispira di più ovviamente con ingredienti […]

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Pizza bassa con Lievito madre bresaola, grana, aceto balsamico

La pizza che vi presento ricorda molto quella che trovate in pizzeria. Bassa, fragrante e cotta in pochi  minuti, non ha nulla a che invidiare alle pizze che trovate in pizzeria. L’impasto è preparato con il lievito madre e cotto nel fornetto elettrico per pizza. Potete utilizzare la base che vi presento per tutti i […]

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Torta di castagne e mele

La torta di castagne e mele è una ricetta veloce e facile da fare che permette di sfornare un dolce morbido e dal gusto particolare. La farina di castagne accostata al sapore delle mele regala un ottimo gusto all’impasto. Ho trovato la ricetta per caso su di una confezione di farina di castagne, l’ho modificata […]

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Ciriolini di finta pasta sfoglia

Ecco la ricetta dei Ciriolini di finta pasta sfoglia, sono delle sfogliatine a forma allungata ottimi per la prima colazione o per la merenda. Li trovo sempre al supermercato ma ovviamente contengono ingredienti che a noi allergici sono proibiti. Ho pensato più volte al modo di prepararli in casa senza utilizzare la pasta sfoglia fino […]

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Branzino in crosta di sale

Il Branzino in crosta di sale è un secondo piatto semplice da realizzare e che permette di mantenere la carne tenera e saporita. Provate a prepararlo e vedrete che è davvero facile ottenere un ottimo secondo di pesce che piacerà a tutti. Accompagnatelo se volete con una salsa con olio extravergine d’oliva, qualche goccia di […]

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Finta pasta sfoglia

La ricetta della finta pasta sfoglia che vi presento oggi è facilissima da realizzare. La lista alimentare alla base di questo blog riporta la pasta sfoglia come alimento proibito. Visto gli ingredienti che contiene una buona pasta sfoglia artigianale penso che il divieto si riferisca soprattutto alla pasta sfoglia industriale in cui si utilizzano margarine […]

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Biscotti senza uova e burro

La ricetta per i biscotti senza uova e burro è molto semplice e permette di utilizzare ingredienti concessi nella dieta a basso contenuto di nichel. L’unica eccezzione è l’utilizzo di farina di riso, non rientra nei vari elenchi, ma essendo il riso concesso nella dieta la farina di riso non dovrebbe creare problemi. Come al […]

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Filetti di trota al forno nichel free

I filetti di trota al forno sono veloci da preparare. Se utilizzate i filetti congelati saranno già puliti e pronti per essere utilizzati, oppure potete utilizzare il pesce fresco e sfilettarlo voi stesse. La preparazione è molto semplice e rientra nei piatti base che periodicamente vi presento per creare un repertorio di ricette adatte a […]

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Brioches allo yogurt e limone nichel free

Le Brioches allo Yogurt e limone sono dei dolcetti squisiti che si possono gustare tiepidi a colazione o a merenda. La preparazione che vi presento ricorda quella per il panbrioches al limone che trovate qui ma con alcune varianti per renderlo ancora più sfizioso. Otterrete delle brioches profumatissime e gustose anche senza utilizzare il burro […]

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Merendine tipo Kinder Brioss nichel free

Ecco la ricetta delle merendine tipo Kinder Brioss in versione povera di nichel. La ricetta che vi propongo permette di preparare un impasto per delle merendine molto simile a quello originale. Ho utilizzato come base la ricetta che potete trovare qui ed ho apportato alcune modifiche agli ingredienti. Ho utilizzato solo farina, pertanto l’impasto perderà […]

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Purè di patate nichel free

Il purè di patate è un contorno classico che accompagna secondi di carne, affettati, pesce. Gustoso e versatile il purè di patate saprà accompagnare i vostri piatti e sarà molto apprezzato da grandi e piccini. La ricetta che vi presento è la rivisitazione di quella che potete trovare sul sito Giallozafferano. Ho apportato alcuni accorgimenti […]

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