Quiche dolce di mele

Dolce pomeriggio a tutti e buon lunedì di pasquetta, oggi vi presento questo quiche dolce alle mele. Ottimo per uno spuntino pomeridiano accompagnato da un bel tè caldo o come dessert. Le mele che ho utilizzato sono le Pink Lady famose per il loro gusto zuccherino, per la loro croccantezza e il loro delicato profumo. Che dire è un dolce davvero buono 🙂 e facile da preparare. Si conserva in frigorifero, da consumare entro 2-3 giorni.

Ingredienti per il quiche dolce di mele :

2 mele Pink Lady

250 g di ricotta

2 uova

un rotolo di pasta sfoglia già pronta Divella

120 g di zucchero

un pò di cannella

una fialetta di aroma limone paneangeli

1/2 limone

Procedimento per quiche dolce di mele :

lavate le due mele e tagliatele a pezzetti sottili e mettetele a macerare con mezzo cucchiaio di zucchero e un pò di succo di limone

Separate le uova e montate gli albumi a neve.

Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite la ricotta setacciata, l’aroma al limone e un pò di cannella e mescolate bene.

Unite gli albumi montati e incorporate con delicatezza, mescolando dall’alto verso il basso.

Adagiate la pasta sfoglia, utilizzando la carta in cui è avvolta, in uno stampo a cerchio apribile di 23 cm e sistemate le fette di mela sulla pasta  eliminando il succo di limone. Versate il composto di uova e ricotta nello stampo in modo da coprire la frutta.

Infornate per 35-40 minuti (o fino a quando la pasta è dorata e il composto gonfio) Lasciate raffreddare e servite ( si conserva 2-3 giorni in frigorifero ). Quiche dolce alle mele pronta !Quando si sarà raffreddata aggiungete dello zucchero a velo sopra

Con questa ricetta partecipo al contest Pic-nik in Pink!