Occhi di bue innamorati

500g farina 00

150g zucchero a velo

1 busta lievito per dolci

2 uova

200g margarina

una fialetta aroma vaniglia

in una coppa mettere la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare, poi aggiungere la margarina a temperatura ambiente con le uova, l’aroma alla vaniglia e impastate il tutto. Una volta pronto il composto avvolgetelo in della pellicola alimentare e mettetelo in frigo per 30 minuti. Prendete il composto e stendetelo col mattarello un pò infarinato in modo che non si attacchi formando uno strato di 5 mm. Con gli stampini formate i biscotti. Al biscotto Che andrà sopra fategli al centro un buco (io uso l’attrezzo per snocciolare la mela). Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti. Una volta raffreddati prendete i biscotti, metteteci in mezzo la marmellata che preferite e chiudete con l’altro biscotto.  Potete  anche spolverizzarli con lo zucchero a velo, sono buonissimi 🙂