Muffins alla banana e yogurt alla fragola

Ciao a tutti e buona domenica 🙂 oggi vi presento questi muffin alla banana e yogurt alla fragola, sono ottimi per la colazione o per una merenda pomeridiana. Io ho usato lo yogurt alla fragola ma potete anche sostituirlo con dello yogurt bianco, alla vaniglia, alla banana o al limone, vanno bene lo stesso. Per renderli ancora più golosi potete anche aggiungere delle gocce di cioccolato fondente. Sono sofficissimi e si mantengono per vari giorni se conservati in un contenitore di plastica ermetico.

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Ingredienti per muffins alla banana e yogurt alla fragola :

un vasetto di yogurt alla fragola 125g

2 uova

2 banane mature

180 g di zucchero ( se li desiderate meno dolci 150 g )

una bustina di lievito per dolci paneangeli

100 ml di latte ( se l’impasto risultasse troppo denso aggiungete un pò di latte )

375 g di farina 00

60 ml di olio di semi di girasole

un pizzico di sale

Procedimento per muffins alla banana e yogurt alla fragola :

mettere le uova con lo zucchero in una ciotola e montarle con uno sbattitore elettrico o una frusta. In un altra ciotola mettere la farina, con il lievito e il pizzico di sale. Frullare con un frullatore ad immersione le banane con lo yogurt. Aggiungere il frullato di banane alle uova. Setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale sul composto di uova e aggiungere a filo l’olio e il latte. Mescolare l’impasto dall’alto verso il basso fino a rendere il composto omogeneo. Versare nei pirottini il composto lasciando un cm vuoto perchè tendono a gonfiarsi molto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Sono morbidissimi 🙂

Questa ricetta sta partecipando al Muffinidea contest

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