Salve a tutti miei carissimi amici e bentornati nel mio blog.
Oggi vi presento una ricetta facilissima ,interessante per chi ha degli albumi da consumare, con pochissima spesa, si può ottenere un’ottimo dessert ma soprattutto farete una bella figura con i vostri ospiti.
Ma andiamo insieme a vedere come si preparano queste mini Pavlove.
Ingredienti per la meringa francese
200 gr di albumi a temperatura ambiente
150 zucchero semolato
150 gr zucchero a velo
50 gr zucchero semolato
50 gr zucchero a velo
15 gr amido di mais
Ingredienti per la decorazione
250 gr di panna fresca
la polpa di mezza bacca di vaniglia
frutta fresca a piacere
Procedimento per la meringa francese
Per la meringa, mettete nella planetaria gli albumi con 150 gr di zucchero semolato e 150 gr di zucchero a velo, montate alla massima velocità fino a che la vostra meringa risulti lucida.
Finito di montare la meringa, aggiungete poco per volta i 50 gr di zucchero e i 50 gr di zucchero a velo con l’amido di mais, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, senza far smontare il composto.
Riempite la sac a poche con la meringa e formate dei piccoli nidi con il beccucccio a stella.
Terminata la formatura delle vostre Pavlove, lasciatele asciugare in forno ventilato a 80-90°(dipende dal forno)per 2 ore 2/30.
Quando le Pavlove saranno completamente asciutte, potete proseguire con il montare la panna con la vaniglia(non aggiungo zucchero per compensare la dolcezza della meringa)
A questo punto potete passare a farcire le vostre Pavlove,con l’aiuto della sac a poche, riempitele con la panna e decorate con frutta fresca.
La nostra Pavlova monoporzione è pronta per essere gustata.
Aspetto le vostre foto nel mio gruppo Cucinar Cantando con Cesira(Love for bread)
