sformato di ortiche, torta morbida, otttima da gustare sia calda che fredda, da proporre come antipasto o ricco secondo, e posata su una base di riso diventa un ottimo piatto unico!
gr 180 ortiche scottate
gr 250 ricotta
6 uova
2 cucchiai di trito di aromi freschi (salvia, maggiorana, timo, rosmarino)
1 cucchiaino di curcuma, 1 di zenzero
1 spicchio di aglio, 1 cipollotto
3 cucchiai di pecorino grattugiato
– pulire le ortiche e metterle in una capiente padella antiaderente con l’aglio e il cipollotto tritato, coprire e far appassire per 5′, frullare grossolanamente
– aggiungere le uova leggermente sbattute, la ricotta, il trito di aromi freschi e le spezie, amalgamare con cura
– versare in uno stampo a ciambella, io di silicone, cuocere in forno ventilato caldo a 180° per 25′ circa
