sfogliata di zucchine con fiori di zucchina alle acciughe, una torta salata colorata e gustosa, con i colori e i profumi dell’estate! una torta da servire agli amici una sera in terrazza, o da esibire con orgoglio sulla tavola in giardino, o sul plaid sopra al prato…ma anche in spiaggia farebbe un figurone! questa sfogliata di zucchine con fiori di zucchina alle acciughe potete comodamente preparala la sera prima
1 disco di pasta sfoglia
gr 500 ricotta soda
2 uova grandi
3 zucchine chiare
5 o 6fiori di zucca
una decina di filetti di acciughe sott’olio
2 cucchiai dierbe aromatiche tritate
3 cucchai di pane grattugiato
sale, olio evo
– Srotolare 1 disco di pasta sfoglia rotonda in una teglia da 26 cm di diametro
– amalgamare gr 250 di ricotta con 2 uova grandi, 3 cucchiai abbondanti di pane grattugiato, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, 4 filetti di acciuga sotto olio sminuzzati, 3 zucchine chiare tagliate a julienne e una presa di sale
– pulire con delicatezza 5 o 6 fiori di zucchina e riempirli con gr 250 di ricotta mescolata ad un pochino di olio evo, infilare dentro a ciascun fiore 1 filetto di acciuga
– mettere i fiori sul composto di zucchine uova e ricotta, nella pasta sfoglia, salare con parsimonia e spruzzare con olio evo e cuocere in forno ventilato caldo a 200° fino a doratura, circa 25/30 ‘
