quadrotti mandorle e noci, da accompagnare ad un profumato tè o da servire la mattina a colazione, morbido biscotto di frolla alle mandorle ricoperto da una leggera glassa con le noci
gr 400 farina
gr 300 farina di mandorle
gr 200 burro
gr 200 zucchero
3 uova
scorza arancia tritata
5 cucchiai di zucchero a velo
gr 100 noci tritate
– montare lo zucchero con le uova fino a farlo diventare cremoso, aggiungere la farina e la farina di mandorle, il burro ammorbidito e la scorza di arancia
– mettere a riposare in frigorifero un’oretta
– stenderlo in una grande teglia, un pò più piccola della leccarda, sopra ad un foglio di carta da forno
– preparare la glassa amalgamando 5 cucchiai di acqua con lo zucchero al velo e stenderla sopra alla pasta, sopra ad essa mettere le noci tritate
– cuocere in forno caldo a 180° per 45′ circa
– far intiepidire leggermente e tagliare a quadrotti
