pesto di salvia, profumato condimento, fresco, veloce da preparare, adatto ad accompagnare la pasta fresca
40 foglie di salvia fresca
gr 40 pecorino grattugiato
gr 50 mandorle non pelate
olio evo qb
– frullare la salvia con le mandorle
– aggiungere il pecorino grattugiato e l’olio evo, fino ad ottenere una crema morbida
– diluirlo con un poco dell’acqua di cottura della pasta
– si può conservare qualche giorno in frigorifero dentro ad un barattolo e ricoperto di olio
Questa proprio non la sapevo, deve essere buonissimo anche sul risotto. Siccome ho una piante grande di salvia e più che seccarne le foglie per l’inverno non faccio, credo proprio che questa sia una buona soluzione. Secondo te si può congelare? Ciao
e brava, se hai la salvia allora devi proprio fare questo sughetto!!!!!! sul risotto , sissì, deve essere buonissimo!!!!! buon pomeriggio, ciao