pan brioches alla nutella senza uova senza burro, morbido, profumato, golosissimo!!!!! la ricetta l’ho presa in prestito dal blog ” Silvana in cucina ” e l’originale la trovi qui
gr 300 farina manitoba
gr 300 farina 00
gr 250 siero di filtraggio dello yogurt kefir o latte
gr 250 ricotta
gr 160 zucchero
1 bustina lievito birra secco o 1/2 cubetto fresco
nutella
– sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero ( tolto dal peso complessivo richiesto ) nel siero di filtraggio dello yogurt kefir tiepido
– aggiungere la farina manitoba e la farina 00, lo zucchero e la ricotta
– impastare una decina di minuti e fare una palla, coprire e mettere a lievitare per 90′
– impastare qualche minuto, stendere in un rettangolo e ricoprire con la nutella
– arrotolare i due lati lunghi verso il centro e poi arrotolare, coprire e mettere a lievitare un paio d’ore almeno
– cuocere in forno caldo a 180à per 40′ circa
io ho diviso in due l’impasto.
