gelato alla cannella

non è ancora arrivata l’estate ma questo gelato alla cannella si fa mangiare moooolto volentieri!!!!!

2013-05-04 15.18.42

500 ml latte intero
1 stecca di cannella+1 cucchiaio di cannella polvere
6 tuorli
gr 200 zucchero
ml 250 panna fresca

– portare a bollore a fuoco dolce il latte con la panna e la cannella, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare e poi eliminare la stecca di cannella
– montre i tuorli con lo zucchero ed incorporare il tutto all’infuso di cannella ormai raffreddato, riportare sul fuoco moderato e far addensare fino a quando la crema non vela il cucchiaio
– filtrare (io ho preferito levare solo la stecca di cannella e far raffreddare, dopodichè trasferire nel congelatore o nella gelatiera
– se non si possiede la gelatiera frullare la crema congelata tre volte fino ad ottenere una crema morbida e liscia

 

 

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