frittorta di sgombri piccanti, ricetta veloce

un pò frittata e un pò torta….una frittorta di sgombri piccanti, ricetta veloce, una frittatata morbida e gustosa, da servire sia calda che fredda

frittorta di sgombri6 uova grandi
gr 65 sgombri piccanti 1 confezione
gr 100 kefir o yogurt bianco naturale
1 cucchiaio e 1/2 di farina autolievitante
la punta di 1 cucchiaino di bicarbonato

– sgusciare le uova nel contenitore del frullatore
– setacciaare lafarina e il bicarbonato nel contenitore delle uova
– aggiungere il kefir o yogurt bianco naturale e mescolare per qualche secondo, regolare di sale senza esagerare, gli sgombri sono già gustosi
– scaldare una padella unta dell’olio della lattina degli sgombri, io uso quella doppia antiaderente
– sul fondo della padella spezzettare i filetti di sgombro piccante e versare la crema di uova
– cuocere una decina di mminuti per parte a fuoco medio

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