una crostata alla marmellata di fiori di sammbuco……con griglia di cioccolato bianco…..dolcezza su dolcezza, per il guscio ho usato la pasta sablée di Michel Roux, delicata, si scioglie in bocca, e l’ho farcita col la mia marmellata di fiori di sambuco
250 g di farina
200 g di burro
100 g di zucchero a velo
2 tuorli
gr 250 marmellata di fiori di sambuco
1 tavoletta di cioccolato bianco
– lavorare la farina con il burro tagliato a pezzetti e leggermente ammorbidito
– unire lo zucchero e i tuorli, lavorare fino ad ottenere una pasta liscia, copriere e mettere al fresco almeno una mezz’ora
– stenderla e ricoprirla con la marmellata
– cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura, far raffreddare e ricoprire con una griglia di cioccolato bianco fuso con una noce di burro
