Corona di cereali bigusto: pomodoro mozzarella e pesto fagiolini

400g di cereali misti lessati: basmati integrale, farro, quinoa
250 g pesto genovese
250 sugo di pomodoro agli aromi
300 g mozzarelline
200 g fagiolini
– mescolare metà cerali con il sugo fresco di pomodoro agli aromi e le mozzarelline, se sono di bufala libidine doppia
– nescolare l altra metà col pesto e i fagiolini lessati e tagliati a pezzetti
– oleare lo stampo da budino o uno a piacere
– riempire con i due composti, compattare e lasciar riposare 10′
– rovesciare su un piatto di portata e servire tiepido

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