ciambellone savoiardo

il ciambellone savoiardo è una torta soffice soffice di pasta savoiarda, da mangiare semplicemente così a colazione o da farcire con creme

ciambellone savoiardo

gr 90 farina manitoba
gr 90 fecola di patate
6 uova
gr 300 zucchero impalpabile
1 aroma vaniglia

- montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema gonfia
- aggiungere la farina e la fecola, la vanillina e per ultimi gli albumi montati a neve fermissima
- versare in uno stampo alto a ciabella per budini, io di silicone e cuocere in forno caldo per i primi 10′ a 160° poi 15′ a 180° e per i restanti 10′ a 200°

 

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fûgassa doçe co-i pignêu..focaccia dolce coi pinoli, ricetta tradizionale arenzanese

la fûgassa doçe co-i pignêu..focaccia dolce coi pinoli, ricetta tradizionale arenzanese,  è una torta asciutta adatta alla prima colazione, da pucciare nel caffelatte o nel tè, è una torta della mia infanzia, al paese dove abitavo, Arenzano, la si poteva acquistare a fette nei panifici dove la tenevano in bella vista dentro alla teglia di alluinio, sul bancone, vicino al pane e alla focaccia.
E’ una torta a pasta dura, quasi una focacciona con sopra una crostina zuccherosa e tanti pinoli, buona, semplice, come tutte le torte di una volta, questa ricetta me l’ha regalata una splendida signora di Arenzano, Marilena, un’istituzione per il mio paese….grazie Mari, sei parte della mia infanzia :*

focaccia dolce coi pinoli marilena
gr  600  farina
3uova grandi
gr 150  burro
gr 200 zucchero
buccia di limone grat
1 bustn lievito
2 manciate di pinoli
2 manciate di zucchero semolato
qualche cucchiaio di acqua

- battere le uova a spuma con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, la buccia grattugiata del limone, il lievito e la farina
- lavorare fino ad avere una pasta morbida
- mmettere in una teglia immburrata ed infarinata
- mmiscelare velocemmente, senza far sciogliere, lo zucchero semolato con l’ acqua e versaree sulla torta, ricoprire con i pinoli
- cuocere in forno caldo a 180° per circa 50′

 

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ciambella soffice al cioccolato bianco e zenzero

ciambella soffice al cioccolato bianco e zenzero, semplice e veloce da preparare,  sarà la regina dlle vostre colazioni e merende

ciambella al cioccolato bianco e zenzero

gr 100 farina 00
gr 150 zucchero impalpabile
gr 100 panna fresca
gr 100 cioccolato bianco
3 uova grandi
1 cucchiaino abbondante di zenzero fresco grattugiato o in polvere

- sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero per 10′,  aggiungere lo zenzero, la farina setacciata e  il cioccolato bianco fuso nella panna bollente
- montare a neve gli albumi ed aggiungerli alla crema con delicatezza dall’alto al basso per non farli smontare
- versare nello stammpo da ciammbella imburrato ed infarinato, io ho usato quello in silicone
- cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 20′, provare con uno stecchino il grado di cottura

 

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ciambella dolce di zucchine in crosta di mandorle e cioccolato bianco

ciambella dolce di zucchine in crosta di mandorle e cioccolato bianco, un modo insolito modo di mangiare la verdura….sofficissima, incredibilmente soffice grazie alla farina manitoba!

ciammbella dolce di zucchine

gr 200 zucchine grattugiate
gr 200 zucchero immpalpabile
gr 240 farina manitoba
2 uova
ml 150 olio evo
1 bustina lievito
2 cucchaini cannella
una manciata di farina di mandorle
1 tavoletta di cioccolato bianco
1 fialetta di vaniglia
- montare tuorli con zucchero
- unire le zucchine, la farina, il lievito, la cannella, l’olio e la vaniglia
- aggiungere gli albumi a neve
- ricoprire  fondo di una teglia per ciambelle con la farina de mandrola e il cioccolato bianco spezzettato
- versare l’impasto e cuocere a 180°35′
- 180° 35′

 

 

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torta cioccolatino speziata per il mio 25° di sala op

con questa torta cioccolatino speziata oggi ho festeggiato con i colleghi il mio 25° di sala operatoria

25 anni di sala operatoria

gr 100 farina 00
gr 150 zuccheero impalapabile Zefiro
gr 100 burro
3 uova grandi
gr 300 cioccolato fondente 70%
ml 200 panna fresca da montare
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere

- sciiogliere a bagno maria il burro con gr 100 di cioccolato fondente
- aggiungere la farina setacciata, lo zucchero e 3 uova grandi,mezzo cucchiaino di cannella e mezzo di zenzero in polvere
- amalgamare con cura e versare in una teglia da crostata col bordo rialzato, quella adatta alla crostata di frutta, imburrata ed infarinata
- cuocere in forno caldo a 180° per 15-20′ far raffreddare
- preparare la ganache facendo fondere il cioccolato rimanente nella panna bollente e i restanti mezzi cucchiaini di spezie
- versare sulla torta e mettere ad indurire per almeno 3 ore in frigorifero, decorare con granella di nocciole o con riccioli di cioccolato, io oggi con confettini argentati.

 

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frittata dolce ai lamponi con cioccolata ai lamponi per ” un lampone nel cuore “

vorrei invitarvi a spendere un poco del vostro tempo per la lettura di quanto segue, è per una nobile e generosa iniziativa, vi ringrazio in anticipo

banner lamponi

Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a “unlamponelcuore” intendono far conoscere il progetto “lamponi di pace” ella Cooperativa Agricola Insieme (http://coop-insieme.com/),nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell’antica coltura dei lamponi e sull’organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull’aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall’inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola “ritorno” nella scelta del “restare”.
Altro materiale 1. il post da cui è partito tutto è il seguentehttp://www.lacucinadiqb.com/2014/02/burek-di-ricotta-e-marmellata-ai-frutti.html 2. tutte le informazioni sulla storia della cooperativa, sui criteri che ispirano le loro colture, sull’evoluzione del progetto sono qui http://coop-insieme.com/ nelle varie sezioni in cui è articolato il materiale.
Punti vendita I prodotti della Cooperativa Agricola Insieme, sono sono distribuiti da Coop-Adriatica e NordEst quindi si trovano più facilmente nel Veneto, Friuli Venezia Giulia, parte dell’Emilia e della Lombardia al confine. Sono distribuiti anche da Altromercato e dal commercio equosolidale e dal loro sito (altromercato.it) è possibile, tramite anche una richiesta via email, ottenere i punti vendita; – nel milanese vengono distribuito da MioBio (http://www.mio-bio.it/)

un lamponequasta è un’ insolita frittata,  quasi una torta morbida, dolce, ai lamponi, veloce da preparare e leggera…e molto gustosa!

gr 60 farina
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
2 vasetti di yogurt ai lamponi
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
gr 125 lamponi freschi
gr 50 cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

- montare le uova con lo zucchero, agggiungere i due vasetti di yogurt, la farina, metà dei lamponi e il cucchiaino di bicarbonato
- versare in una padella da 22 cm imburrata e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti per lato con coperchio
- fondere il cioccolato, schiacciare con una forchetta i restanti lamponi tenedone da parte 8 per decorare, mescolare la paurea al cioccolato fuso
- spolverare il cacao amaro sulla frittata calda, decorare con ciuffi di cioccoalta ai lamponi con sopra 1 lampone, servire tiepida

 

 

 

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tortine brownies al cioccolato e noci senza cottura

queste tortine browinies al cioccolato e noci senza cottura sono strepitose e veloci da preparare, adatte ad una merenda golosa, o a un fini pasto sfizioso….la ricetta originale la trovate qui è di araba felice, che ringrazio!!!!!

tortine browiniesgr 100 biscotti digestive
gr 75 noci
gr 25 cacao amaro in polvere
gr 100 cioccoalto fondente
gr 225 latte condensato

-  frullare i biscotti riducendoli in polvere, aggiungerli al cacao amaro in polvere e alle noci tritate grossolanamente
- unire il cioccoalto fondente fuso e  il latte condensato, mescolare con cura, la massa risulta molto compatta,  e versare o in una teglia rettangolare ricoperta da carta da forno,  o negli stampini monoporzione di silicone come ho fatto io
- mettere ad indurire qualche ora al fresco, e se avete usato la teglia estrarre e tagliare a quadrati, altrimenti sgusciare i tortini e servirli

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torta al cioccolato e mandorle senza farina

torta al cioccolato e mandorle senza farina, una dolcezza infinita, si scioglie in bocca, mangiata tiepida…..mamma mia!!! la ricetta è di Vicky Arte E Cucina, la trovi qui

torta al cioccolato senza farinagr 200 cioccolato fondente 70%
gr 60 burro
4 uova medie
gr 120 mandorle tostate
gr 100 zucchero
1 tazzina di caffè ristretto

- montare i tuorli con lo zucchero
- aggiungere il cioccolato fuso con il burro, la tazzina di caffè ristretto e le mandorle tostate tritate grossolanamente
- uni4re agli albumi montati a neve
- versare in una teglia quadrata 22X22 rivestita di carta da forno e cuocere a 180° per 30′
io l’ho cotta per metà tempo volendola lasciare molto morbida all’interno
- far raffreddare e cospargere con del cacao amaro in polvere

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ciambella panna e toffee

questa morbida ciambella panna e toffee è una ricetta di Mamma3 di Giallo zafferano, che ringrazio molto, è una torta adatta alla prima colazione ma anche alla merenda dei vostri bambini

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3 uova
250 gr di zucchero
200 gr di farina 00
250 ml di panna fresca
3 cucchiai di latte
5 o 6 caramelle toffee
1 bustina di lievito
zucchero a velo
- scaldare il latte e le caramelle toffe, mescolando finchè queste non si saranno sciolte
- sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e gonfia
- aggiungere la panna, e continuando a mescolare versare il latte con le caramelle
- unire la farina con il lievito
- versare in uno stampo da ciambella, e cuocere in forno a 180° per 30 minuti
- quando si è raffreddato ricoprire con lo zucchero a velo

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torta cioccolatino

torta cioccolatino, e come restire alla tentazione di farla?, buona, anzi, buonissia!!!! l’ho preparata sia col cioccolato fondente che col cioccolato bianco, in entrambi i modi è superlativa! la ricetta l’ho presa qui, girava da un pò su facebook, e finalmente oggi mi sono lasciata tentare!!!! fatelo anche voi!

torta cioccolatino

gr 100 farina 00
gr 150 zuccheero impalapabile Zefiro  torta cio dopp
gr 100 burro
3 uova grandi
gr 300 cioccolato fondente 70%
ml 200 panna fresca da montare
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere

- sciiogliere a bagno maria il burro con gr 100 di cioccolato fondente
- aggiungere la farina setacciata, lo zucchero e 3 uova grandi, la cannella e lo zenzero in polvere
- amalgaamare con cura e versare in una teglia da crostata col bordo rialzato, quella adatta alla crostata di frutta, imburrata ed infarinata
- cuocere in forno caldo a 180° per 15-20′ far raffreddare
- preparare la ganache facendo fondere il cioccolato rimanente nella panna bollente
- versare sulla torta e mettere ad indurire per almeno 3 ore in frigorifero, decorare con granella di nocciole o con riccioli di cioccolato
- io ho fatto delle monoporzioni che ho farcito anche col cioccolato bianco sopra a quello fondente

 

 

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