budino di latte alla zucca e amaretti, con il latte di cottura della zucca per la preparazione della crostata al cacao zucca e amaretti, la ricetta della crostata la trovate qui
gr 350 latte alla zucca
gr 80 zucchero a velo
gr 80 amaretti secchi
2 uova
gr 75 farina di riso
– stemperare la farina di riso nel latte di zucca
– aggiungere le 2 uova, lo zucchero a velo e gli amaretti secchi tritati grossolanamente
– cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e densa
– versare in 4 stampi, mettere al centro in ognuno di essi un amaretto secco intero, far raffreddare in frigorifero un paio d’ore
